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Preparación
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Preguntas frecuentes
¿Por qué no lleva psyllium ni goma xántica?
El propio puré de zanahoria bien exprimido junto con la harina de arroz y la fécula de maíz le dan a esta masa la unión que necesita, sin depender de ningún espesante extra.
¿Por qué hay que exprimir tanto el puré?
Si queda húmedo, la masa se pasa de líquida y no se puede formar el bastón — cuanto más seco quede el puré, mejor toma la harina.
¿Se pueden congelar crudos?
Sí, una vez cortados se pueden congelar en una bandeja separados entre sí, y después pasarlos a una bolsa. Se hierven directo desde congelados, sin descongelar antes.
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